〆あじの押し寿司
作り方
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1
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アジを3枚におろして皮を剥き、腹骨をそぎ落とす。※の調味料につけておく。(1晩が目安)
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2
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■の分量で米を炊き、◎を混ぜて酢飯にする。小口切りにした葱とごまを加えてよく混ぜる。
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3
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10cm四方程度のタッパーにラップを敷く。酢〆にしたアジを底に並べる。大きいものから並べ、小さいもので隙間を埋める。
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4
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2.の酢飯半量を3.の上に敷き詰める。残りの酢〆アジを一列に並べる。(重ねてOK)
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5
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残りの酢飯を上から敷き詰める。敷いたラップのふちをかぶせる。
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6
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一回り小さいタッパーの蓋で、上からぎゅっと押さえる。そのまま10分ほど置く。
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7
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タッパーから取り出し、上記の形でカットする。一列に並べ、挟んだアジがうまく切れるように。
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コツ・ポイント
酢飯の割合はお好みで酢を強くしたり、甘みを強くしたり。
押し寿司の型が無くても、押し寿司はできますよ。
お好みで生姜を加えて。
(酢飯に刻んで混ぜたり、おろし生姜を上に乗せたり。)
押し寿司の型が無くても、押し寿司はできますよ。
お好みで生姜を加えて。
(酢飯に刻んで混ぜたり、おろし生姜を上に乗せたり。)
このレシピの生い立ち
小さなアジでも立派なお寿司に仕上げます。
節約生活中レシピ
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