〜鶏手羽〜 チキンのトマト煮
Description
安い鶏手羽をおいしいトマト煮に。週末のお昼にぴったりのごちそうです。
材料
(4人分)
12本
にんにく
3片
赤唐辛子
1本
1/2個
白ワイン
200cc
800g
オレガノ (ドライまたは生)
小さじ1/3-1/2
タイム (ドライまたは生)
小さじ1/3-1/2
オリーブオイル
大さじ5
塩
小さじ1-2
作り方
コツ・ポイント
とにかく鶏にしっかり焦げ目をつける事。「こんがりといい色」で止めず、焦げる手前?くらいまでじっくりと忍の字で耐えて焼くとおいし〜いトマト煮になります。一度、「こんがりといい色」で止めてしまい、鶏皮がぶよっとしたおいしくないものに。。。
このレシピの生い立ち
うんと昔にオレンジページ主催のイタリアンクッキング教室に参加した時のメニュー「チキンのトマト煮」。安い材料で簡単でおいしいからお気に入りに。レシピはアレンジして一部変更しています。