20分|即席きゅうり漬け★辛さ2〜

昆布と煮干しのだしを取っておく。

人参、玉ねぎ、小ネギはみじん切りにする。

鍋に水と塩を入れて強火で沸かす。沸いたら火を止める。
※塩の量は、きゅうりの柔らかさで決めます。

ヘタを切り取り、3〜4cmくらいの長さに切り、ザルに入れておく。

沸かした水を、ザルの中のきゅうりにかける。水気が切れるまでしばらく置く。

★合わせ調味料を作っておく。

きゅうりを入れて、混ぜれば完成。
※適宜、塩を加えてお好みの塩加減に調整します。