白菜と人参のレモン風味漬け

白菜はざく切り、人参は銀杏切りにし、漬け物器で塩をして１日下漬けする。

出てきた水をしぼり、細切りにした昆布とポッカレモンを加え、味がなじむようにもみもみする。