ごはんが進む♫豚こまとなすの味噌炒め

味噌、みりん、酒、しょうゆ、砂糖、にんにくを合わせておく。

なすは皮をしま目にむき、乱切りにする。
ししとうは茎の長い部分を切り、切り込みを入れる。

フライパンにごま油を中火で熱し、なすを入れて皮目から焼くように炒め、焼き色がついたら取り出す。

具材に火が通ったらなすを戻し、合わせておいた調味料を加え、全体にからめるようさっと炒め合わせる。