鶏もも肉と冷凍したトマトとナスのカレー

鶏は◇で和えて常温に戻してからヨーグルトと絡める。トマトは1個あたり4等分にナスは縦半分に切り7mm幅で斜めに切る。

フライパンに油とニンニクを入れてから弱めの中火で加熱。ニンニクが薄茶色になったら取り置く。

2の油に7mm幅で縦に切った玉ネギを加えて中火で加熱。玉ネギが透け始めるまで炒める。

4にトマトとナスとシメジを加える。弱めの中火で炒めつつトマトの汁気が出たら弱火にして2のニンニクを戻す。

5のトマトの皮が剥け始めたら☆を加える。塩で味を整えながらトマトの皮を除きつつ完全に崩れない程度に5分くらい煮込む。

皿に暖かいご飯をよそっておく。