鶏もも肉と冷凍したトマトとナスのカレー
Description
トマトやナスの冷凍保存は日持ちがするだけではなく味も染みやすくなるそうです。さっそく鶏もも肉と合わせてカレーにしました。
材料
(2人分)
250g
冷凍したミディトマト
3個
冷凍したナス
1本
1/4個
ひとつかみ
ニンニク
ひとかけ
100g
お好みのピクルス
2本
サラダ油
大さじ1
◇液体塩こうじ
小さじ1
◇胡椒
少々
☆カレー粉
少々
☆お好みでタイム
少々
☆お好みでローズマリー
少々
☆お好みでオレガノ
少々
☆お好みでローリエ
1枚
塩
少々
暖かいご飯
お好みの量
作り方
コツ・ポイント
1では、トマトとナスを20分くらい常温に移し半解凍してから切ります。ヨーグルトは無糖のプレーンを使います。4では、後で煮込むので鶏の両面に焼き色がつく程度に加熱してください。5では、火力が強いとトマトの汁気が出る前に焦げかねません。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「冷凍トマトカレー」を参考にしました。食材と調味料の選択は自分の好みで、調理の段取りはお手軽さ優先でアレンジ済みです。具だくさんでウマシなので、よろしければお試しください。