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辛つけ麺

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Description

ピリリと辛い中華つけ麺。
酢を入れてサッパリと仕上げます。
辛さは標準。豆板醤と唐辛子で調整して下さい。

材料 （1人分）

中華麺
1袋
こめ油（サラダ油）
小さじ2
にんにく
1片（みじん切り）
豆板醤
小さじ2/3
ネギの青い部分
1/2本（小口切り）
豚バラうす切り
50g
A 水
250cc
A シャンタン（鶏ガラ）
小さじ2/3
A 味噌
小さじ1
A 醤油
小さじ1
A 砂糖
小さじ1/2
A 白だし
小さじ1/2
ニラ
2〜3本 3cm位に切る
酢
小さじ1
小ネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    中華麺を表示＋1分ゆで、冷水で冷やしておく。

  2. 2

    写真

    こめ油、ニンニク、豆板醤、ネギの青い部分を弱火でじっくり香りが出るまで炒める。

  3. 3

    豚バラを加え、中火にして軽く炒める。

  4. 4

    写真

    Aを加え、沸騰したら、ニラを加えて30秒。
    酢を入れ器に移す。

  5. 5

    麺を別の器に盛り、小口切りのネギをかけて完成。

  6. 6

    お好みで、ごま油、一味唐辛子、ラー油、ブラックペッパー、花椒をスープに。

  7. 7

    お勧めトッピング
    味付け玉子、茹でキャベツ、海苔

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

色々なレシピを見て、自分好みにアレンジ。
レシピID : 7609857 公開日 : 23/08/30 更新日 : 23/08/31

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辛つけ麺
by クックC9CVSM☆