南房総市給食◆夏野菜の元気豚汁

Name: 南房総市給食◆夏野菜の元気豚汁
Yield: 4人分
Ingredients: 豚小間 60ｇ; 油 少々; にんにく(みじん切り) 少々; じゃがいも 中１個（80ｇ）; ズッキーニ 1/2本（60ｇ）; トマト 小1/2個（40ｇ）; 玉ねぎ 小1/4個（40ｇ）; だし汁 ２カップ; 味噌 大匙2弱

Description

夏にぴったり！
にんにくパワーのカラフル豚汁

南房総市学校給食

材料（4人分）

豚小間

60ｇ

油

少々

にんにく(みじん切り)

少々

中１個（80ｇ）

1/2本（60ｇ）

小1/2個（40ｇ）

小1/4個（40ｇ）

だし汁

２カップ

味噌

大匙2弱

作り方

1

じゃがいも、ズッキーニはいちょう切りにする。
2

玉ねぎは6ｍｍくらいの薄切り、トマトは１ｃｍ角に切る。
3

油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、だし汁を加える。
4

じゃがいもも加えて煮る。浮いてきた灰汁は適宜とる。
5

味噌で調味し、ズッキーニ、トマトを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

ズッキーニの退色を防ぐため、後半に加えます。
トマトも皮が剥がれないよう煮込まず、仕上げに加えます。

このレシピの生い立ち

市内産の新鮮な夏野菜を、たくさん食べてもらいたくて、人気の豚汁をアレンジしました。
にんにく（市内産）の香りがアクセントになっています。
ズッキーニは、生産者さんのご厚意で２色（黄色と緑色）納めていただき、カラフルな豚汁になりました。

レシピID : 7610137 公開日 : 23/09/06 更新日 : 23/09/06

このレシピの作者

南房総市学校給食

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

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