ヨウサマの減塩ゴーヤとチキンサラダ

ゴーヤを半分に切り種を取る。
5mm幅に切り揃え、塩小さじ1/2で塩揉みする。下茹でし湯切りする。冷めたら水洗いし絞る。

タラコは中身を出す。
塩昆布、サラダチキンは
水洗いし、表面の塩分を
落とし水気を絞る。
更にゴーヤを加える。

オリーブオイル、クリームチーズ、マヨネーズで和える。

こんな感じ。

ワイン、スパークリングワインに合います。