ごま味噌だれで煮込んだピーマンの肉詰め
マウタロー
作り方
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1
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ピーマンのヘタの部分をカットして
種を取り出し、水洗いしておきます。
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2
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生姜をみじん切りにします。
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3
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豚挽肉に豆腐・みじん切りに生姜を加えて軽くこねます。
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4
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ピーマンに詰めます。
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5
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フライパンに油をしいて
ピーマンの表面を焼きます。
焼き目がついたら、一旦取り出します。
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6
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フライパンはそのままで。
水・料理酒・みりん・砂糖まで入れたら強火で沸騰させてアルコールを飛ばします。
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7
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弱火にして味噌を入れます。
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8
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ピーマンを戻して蓋をし
煮汁が3分の2ぐらいになるまで煮ます。
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9
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種を抜いた赤唐辛子をハサミでカットしながら入れます。
少し潰した白ごまを加えます。
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10
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煮汁が3分の1ぐらいになったら
完成です。
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11
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めちゃくちゃ白米に合います。
YouTube動画はコチラ↓
https://youtu.be/uh_Ly-aQiFU
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コツ・ポイント
煮てる間に1〜2回、ピーマンを裏返して全体に味染みする様にします。
このレシピの生い立ち
暑さで胃腸が疲れていて、ほっこりできる和風の味つけで作ってみました。
お豆腐を混ぜ込んでいるので食べ口も軽いです。
固くならないのでお弁当にも良き♪
お豆腐を混ぜ込んでいるので食べ口も軽いです。
固くならないのでお弁当にも良き♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マウタロー
