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作り置き調味料でヤムウンセン

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Description

ナンプラープリックで生唐辛子を使っているのでピリッとしています。爽やかでヘルシーなのにおなかいっぱいになるサラダです。

材料 （2人分）

人参
1/3本
紫玉ねぎ
半玉
乾燥キクラゲ
8個
アスパラ
5本
エビ
8尾
豚ひき肉
80g
春雨
40g
◎ナンプラープリック
大さじ1.5
◎レモン汁
大さじ2
◎岩塩(塩でも良い)
2まわし(2つまみ)
◎あらびきガーリック(無くても良い)
2振り
◎砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    人参を千切りにする

  2. 2

    紫玉ねぎを千切りにして水に晒し、ザルにあげて空気に触れさせておく

  3. 3

    キクラゲを水でもどし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、細切りにしておく

  4. 4

    アスパラを洗って下部1/3くらいをピーラーで剥き、6等分くらいに切る

  5. 5

    エビの殻を剥いて背わたを抜き、洗っておく

  6. 6

    ボウルに◎を入れて混ぜ合わせる

  7. 7

    鍋にお湯を沸かし、キクラゲ→アスパラ→エビ→豚ひき肉→春雨、の順で湯掻く(湯はそのまま使っちゃいます)

  8. 8

    人参→キクラゲ→アスパラ→エビ→豚ひき肉→の順にキッチンペーパーで水気を拭き取り、◎を混ぜ合わせたボウルに投入していく

  9. 9

    春雨は湯掻いたら冷水で締め、水気をよく切る

  10. 10

    春雨もボウルに入れ、全体的に味を馴染ませて完成

コツ・ポイント

不要な水分はしっかり拭き取ることが大事です。ナンプラープリックを作っておくと簡単に出来ます。アスパラでなくきゅうりなどでも良いと思います。

エビの背わた処理: https://cookpad.com/recipe/6457349

このレシピの生い立ち

ナンプラープリックを作り置きしてあり、紫玉ねぎ、キクラゲ、エビが丁度よく冷蔵庫にあったので作りました。
レシピID : 7612809 公開日 : 23/09/03 更新日 : 23/09/03

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作り置き調味料でヤムウンセン
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