ふわとろ親子丼
ヨヨヨッキー
作り方
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1
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鶏肉をフライパンで皮側に焼き目を付けるように焼き、ある程度色が変わる程度まで焼いたらお皿によけておく
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2
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同じフライパンに、水・醤油・みりん・味の素を入れて煮たたせ、玉ねぎをしなっとするまで煮る
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3
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2に1の鶏肉を投入し、煮たたせる
味見をしぬがら、オリゴ糖を加える
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4
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たまごを溶き、計量カップに入れて
半量くらいをフライパンに回し入れる
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5
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少したまごが固まってきたら、
残りのたまごを入れ、固まり切る前に火を止める
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6
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ご飯に盛り付けて、出来上がり
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コツ・ポイント
たまごは半分ずつ回し入れる事で、フワフワのトロトロした半熟感を残した親子丼になります。
また鶏肉は焼き目をつけて焼いておくと美味しく仕上がります
また鶏肉は焼き目をつけて焼いておくと美味しく仕上がります
このレシピの生い立ち
たまごの感じが毎回ボソボソしており上手く作れなかったが、たまごを分けて入れるとフワトロになると知り、何度か作って練習してできました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
