めんつゆで簡単、ゴーヤチャンプルー

豚肉は３㎝長さに切る。
卵は2個、溶きほぐす。

もやしは水洗いしてザルにあげ、水気を切っておく。

ゴーヤは縦半分に割り種とワタを取り除き、5㎜厚さに切る。（厚さはお好みで）
人参は短冊切りにする。

同じフライパンで豚肉を炒める。
（油はひかず、豚バラの油脂分で炒めます）
その際、塩コショウをひと振りする。

豚肉に火が通ったら、人参、ゴーヤを加えてさらに炒める。
（酒を回しかけ蓋をして蒸し焼きにしてもOK）

野菜におおよそ火が入ったらもやしを加え、もやしが少ししんなりするまで炒める。

卵1個をフライパンに割り入れ、滲み出た汁に絡めるように炒め合わせる。

卵にも火が通ったら、最初に作っておいた炒り卵を戻し全体を混ぜ合わせたら出来上がり。