夏晩酌はコレでスタート☆なす焼き

なすを縦半分にカットし、皮面に格子状の切れ目を入れる。ヘタ側は縦方向に貫通した切り込みを2〜3本入れる。

フライパンに油を入れ、断面を下に並べて塩を少々振り、中火で3〜4分焼く。こんがり焼き色が目安。

ひっくり返して焼けてる面にも塩を振り、蓋をして中火で3〜4分蒸し焼く。
菜箸で押してみて柔らかければ焼き上がり。

お皿に盛り付け、薬味と鰹節を添えて醤油をかけていただきます！

ヘタ側の切り込みからお箸で裂いて食べます。上手くいかなかったら指で押さえて裂くといいです。

私はヘタも食べてしまいますが、苦手なら残しても。