素人でも上手に作れるだし巻きたまご

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Description

卵焼きじゃなくだし巻き卵。出汁の旨みが入ると卵焼きが俄然グレードアップ。作りやすいだし巻き卵です。

材料 (1人前)

3個
[調味料]
50cc
醤油
小さじ1
ほんだし
小さじ1
こさじ1

作り方

  1. 1

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    卵3個を割り入れ、調味料を知れてよく溶きます。

  2. 2

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    白身を切るようにしてよく混ぜてください。

  3. 3

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    卵焼き機を中強火にかけよく熱し、サラダオイルを敷きます。

  4. 4

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    卵液三分の一を注ぎ入れ、箸でかき混ぜながら半熟にして巻いていきます。

  5. 5

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    三回に分けて卵液を流し入れ、巻き上げていきます。

  6. 6

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    お皿に取り、2分くらい休ませて予熱で火を通して出来上がり。

コツ・ポイント

最後に余熱で火を通すのがコツです。片栗粉を入れることで保水力が高まり、ふっくら仕上がります。片栗粉はすぐに沈澱するので、卵液を流し入れる前に必ずよくかき混ぜてください。

このレシピの生い立ち

出汁だけで作ると焼き上げてから出汁が流れ出すだし巻き卵。片栗粉の使用で俄然保水力がアップし、プルプルのだし巻き卵が簡単に作れます。
レシピID : 7615230 公開日 : 23/09/07 更新日 : 23/09/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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さっぱ先生
いつもの卵焼きよりふわふわっとなりました。

つくれぽありがとうございます。 私のオリジナルより圧倒的に美しい仕上がり。 料理お上手ですね。羨ましいです。

初れぽ
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ナスピヨ
生地がゆるくなりすぎず良かったです。火が強すぎたのかフライパンの問題なのか焦げ目がついてしまいました。またリベンジします。

つくれぽありがとうございます。 とても美味しそうです。 卵料理は難しいですよね。 リベンジされたらまた教えてくださいね。