絞り出しクッキー♡いちごジャムサンド
Description
マーブル柄のクッキーにバタークリームといちごジャムをサンドした、ころんと可愛いクッキーです。
FumieT
作り方
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動画はこちら
https://youtu.be/LaWd1IPLdmc
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【クッキー】
粉糖をふるっておく。なめらかにしたバターに、粉糖を3回に分けて加え、その都度よくなじませる。
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3
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ハンドミキサーの低速で1分混ぜる。
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4
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卵白を2回に分けて加え、その都度完全になめらかになるまで低速で混ぜる。
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バニラオイルを加えて混ぜる。
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薄力粉と強力粉を全てふるい入れ、ヘラで折り混ぜる。
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7
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ごろごろとしたそぼろ状になったら、ヘラで全体をすりつぶす。
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真ん中に生地を集め、再度すりつぶす。計3回行う。
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生地の約1/3を別のボウルに取り分け、赤のフードカラーを加えて、ピンク色にする。
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白い生地とピンクの生地をそれぞれ絞り袋に入れ、先を広めにカットする。
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新しい絞り袋に、星口金をセットして、そこに白とピンクの2つの絞り袋を入れる。
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クッキングシート（またはベーキングマット）を敷いた天板に、大きさ約3.5ｃｍのうずまき状に絞り出す。
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焼くと広がるので2ｃｍ以上はスペースを空ける。
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「冷凍庫」で40分冷やす。
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200℃に予熱したオーブンを180℃に設定し直して、15分焼く。15分冷ましたら、ラックに移してよく冷ます。
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【フィリング】
ジャムをレンジ600Wで5～7分温めて固めにする。その際、ふきこぼれないように時々取り出して混ぜる。
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冷水で、常温以下に冷ます。
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クリームを作る。粉糖をふるう。なめらかにしたバターに粉糖を3回に分けて加え、その都度よくなじませる。
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バニラエッセンスを加えて混ぜる。星口金をつけた絞り袋に入れる。
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クッキー半分の裏にジャムを塗る。
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もう半分のクッキーの裏にクリームを絞る。
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ジャム面とクリーム面を合わせて、軽く押してくっつける。
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コツ・ポイント
常温でも、冷やして食べても美味しいです！外側はサクリ！中は甘酸っぱく、口どけなめらか♥
（クリームが甘いので、クッキーは甘さ控えめです）
（クリームが甘いので、クッキーは甘さ控えめです）
このレシピの生い立ち
可愛らしいクッキーが食べたくて作りました＾＾。クリームが甘いので、クッキーは甘さ控えめになっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
FumieT
