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大学芋

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Description

二度揚げでカリッと大学芋

材料

さつまいも
350g
水
500cc
塩
小さじ1
油
適量
(A)砂糖
大さじ5
(A)みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
黒いりごま
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    好きな形に切る

  2. 2

    写真

    水と塩を入れたボウルに5分さらしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取る

  3. 3

    写真

    4cm油を注ぎ、140℃に熱し、②を入れる
    竹串が刺さる程度のやわらかさになるまで5分揚げ、一度取り出して5分置く

  4. 4

    油を180℃に熱し、③を入れて1分揚げる
    ※焦げやすいので注意

  5. 5

    写真

    (A)を入れて中火で熱す
    大きく泡立ってきたら、しょうゆを加えてひと煮たちさせ、火から下ろす
    ※煮詰めすぎだめ

  6. 6

    写真

    黒いりごまを和えたら完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

芋大好き
レシピID : 7616942 公開日 : 23/09/09 更新日 : 23/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年9月29日
初れぽ
写真
クックMXKIUP☆
甘みが少なく蒸して美味しくなかったお芋...大学芋で美味しくなりました✨
#甘みが足りないお芋を美味しく
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( )
☆まゆぽす☆
大学芋
by ☆まゆぽす☆