さつま芋の甘煮

さつま芋を洗って適当に切る。そしてボウルに水をたっぷり入れて灰汁抜きを10分程度でいいのでする。

鍋にさつま芋と全体に浸る位水を入れ加熱する。そしてザラメと醤油をいれて落とし蓋をし沸騰したら弱火か中火程度にする。

時折鍋の水気がなくなってないか確認しつつ汁気がほんの少〜し程度になりとろっと汁気になったら完成。