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なすはヘタをとり縦半分にして、5mm幅くらいの半月切りにする。パプリカはヘタと種をとり5mm幅くらいの細切りにする。
Aは混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、なすとパプリカを中火で炒める。
全体に火が通ってしんなりしてきたら、混ぜ合わせたAを加えて汁気がなくなるまでよく炒める。