春餅の生春巻き風

春餅の生春巻き風
これもお正月に親戚が集まった時にラザニアと一緒に作ったものです。モチモチした皮とピーナッツダレがとっても好評でした。

材料 (8~10人分)

【春餅】
200g
75g
薄力粉
150g
小さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
3・1/2cup
【具】
鶏胸肉
1枚
もやし
1袋
春雨
50g
レタス
適量
【タレ】
ピーナッツ(むいたもの)
100g
みそ
大さじ1・1/2
醤油
大さじ1・1/2
砂糖
大さじ5
大さじ1/2
小さじ1/2~1

1

【春餅】
ボールに上新粉、片栗粉、薄力粉、塩、砂糖を入れ、水を少しずつ加えて伸ばす。

2

よく混ざったら油を加えて混ぜる。

3

フライパンに薄く油を塗り、お玉で生地をすくって流し入れ、お玉の底で丸く伸ばす。

4

裏返して両面さっと焼き、はがすようにして取り出して冷ます。再び薄く油を塗り、同じようにして焼く。

5

【具】鶏肉はラップに包みレンジで5~6分加熱して冷水にとり、細かく裂く。もやし、春雨はそれぞれゆでる。レタスは洗って小さくちぎる。

6

【タレ】ミキサーにピーナッツ、みそ、醤油、砂糖、酢、豆板醤を入れてかける。

7

【仕上げ】春餅に具をのせて、春巻きのように巻く。タレをつけて召し上がれ!!※具は欲張ってのせすぎないように!

8

写真

↑ななめ半分に切った所

コツ・ポイント

タレはサラダのドレッシングにも使えます。ピーナッツバターを使えばもっと簡単!

このレシピの生い立ち

レシピID : 76221 公開日 : 03/01/19 更新日 : 03/02/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」