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野菜を適宜敷き詰めたところに、分量の日本酒を振った秋鮭を乗せ、オリーブ油を垂らし、調味スパイスを振ります。
開口部が上になるようにアルミホイルを折りたたみ、フライパンにセットします。
具材に浸入しないようにカップ1程度の水を注ぎ込み、蓋をして10分強、中火で蒸し焼きにします。
途中、水が尽きて空焼きになりそうなときは、焦げ付かないように火力を少し落とすなどしてください。
出来上がりです。今回、プルーン酢をかけていただきました。お好みでバターを少々溶かすのもよし。