ソースが決め手!サンマのトマトソースがけ
Description
ぎゅっと甘味を凝縮したトマトソースと、かりっと揚がったサンマのコラボ♪
思わずおかわりしちゃうご飯のおかずになります♪
思わずおかわりしちゃうご飯のおかずになります♪
材料
(2〜3人分)
6尾分
少々
にんにく
2かけ
中1個
イタリアンパセリ
少々
オリーブオイル
少々
塩胡椒
少々
砂糖
少々
少々
作り方
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1
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まずはトマトソースを作ります。
フライパンにオリーブオイルを少しひいて、トマト缶を入れ、中火にかけます。
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4
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タマネギも薄切りにしておきます。バジル・イタリアンパセリも手でちぎっておきます。
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5
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トマトソースが煮詰まってきたら、弱火にし、別のフライパンにつぶしたニンニクとオリーブオイルを入れて、火にかけます。
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7
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タマネギを炒めたら、トマトソースにタマネギを入れて弱火で絡めていきます。
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8
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トマトソースの味を塩胡椒で調整します。酸味が強ければ、隠し味で砂糖を少々入れて甘さを調整してください。
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9
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サンマに小麦粉をはたいておきます。
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10
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タマネギの時と同じ要領でニンニクをオリーブオイルで焼き色をつけ、取り出した後、サンマを両面こんがりと焼きます。
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11
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サンマが焼き上がったら皿に盛り、トマトソースをかけ、イタリアンパセリを散らして、お好みでパルメザンチーズをかけて完成。
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コツ・ポイント
トマトソースは煮込むほど美味しいです(この写真の場合30分煮込みました)。タマネギ&砂糖は甘さを加えるためなので、新タマネギを使うとさらにgood!
煮込みに時間はかかりますが、作業は簡単なので、ながら作業でぜひ試してみてください。
煮込みに時間はかかりますが、作業は簡単なので、ながら作業でぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
大好きなトマトとサンマをたらふく食べたい!と思ったのがきっかけです。