たまにはリッチに生クリーム食パン

◎のついた材料は合わせて混ぜておきます。
バターは室温に戻すか少しレンジで温め、やわらかくしておきます。

強力粉、砂糖、塩、イーストをボウルに入れ、軽く混ぜます。

②に先に混ぜておいた卵黄、生クリーム、水を入れ混ぜます。

バターを加えさらに捏ねます。
最初はベタつきますが、捏ねていくうちにまとまってきます。

表面が張るように丸め、ボウルに入れラップをしたら、35度で1時間発酵させます。2倍の大きさになればオッケーです。

発酵した生地を台の上に出し、全体を手のひらで押してガスを抜きます。

生地のガスを⑦と同じように抜きます。

めん棒で縦長に伸ばし、上、下と三つ折りにして、しっかり閉じます。

下から表に出る面が張るようなイメージでクルクル丸めていきます。

最後はしっかり閉じて下さい。

バターを塗った型に生地入れ、軽くラップをして35度で35分〜40分発酵させます。

180度に予熱したオーブンで25分焼いたら出来上がりです。

お好みで溶かしバターを塗るとツヤっと美味しそうになります。