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「減らソルト」じゃが芋と野菜のアヒージョ

「減らソルト」じゃが芋と野菜のアヒージョの画像

Description

減塩でもおいしい！野菜がたくさんとれて腹持ちの良いアヒージョです(*^^*)
食塩相当量は1人分で0.4gです。

材料 （1人分）

ブロッコリー
40g
ミニトマト
2個
マッシュルーム
2個
じゃが芋
1/2個
和風だしの素(顆粒)
1g
オリーブオイル
大さじ4
にんにく
1片
唐辛子
1本

作り方

  1. 1

    じゃが芋を1口大に切り、水につける。水からあげたらラップをして500Ｗの電子レンジで1分〜1分30秒加熱する。

  2. 2

    ブロッコリーを1口大に切り、500Ｗの電子レンジで1分加熱する。

  3. 3

    マッシュルームは1/4に切り、ミニトマトは竹串で数箇所穴を開けておく。
    にんにくはスライスし、唐辛子は1/4程度に切る。

  4. 4

    ①のじゃが芋と②のブロッコリーを1つの容器にまとめ、和風だしの素を加えて全体に味がつくように和える。

  5. 5

    鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を加えて弱火にかける。

  6. 6

    にんにくの香りがしてきたら、じゃが芋を先に入れる。中心まで火が通ったら、マッシュルームとブロッコリーをいれる。

  7. 7

    全体にしんなりたら、ミニトマトを加え、蓋をして弱火で5分〜10分程度加熱して完成！(焦げないように時々混ぜる)

コツ・ポイント

じゃが芋は時間経過と共に色が変わってしまうので切ったら水につけておきましょう。
弱火でじっくりと加熱することで焦げることが少なく、全体ににんにくの香りがひろがります。辛いのが好きな方は唐辛子を増やしてみても良いと思います！

このレシピの生い立ち

女子栄養大学の実習生が｢減らソルト｣レシピを考案しました。
アヒージョが大好きなので、減塩でも美味しく食べられるレシピにしました！
レシピID : 7625854 公開日 : 23/09/25 更新日 : 23/10/31

このレシピの作者

志木市（埼玉県）
志木市（埼玉県）
カッパにまつわる伝説が伝えられている川の街「志木市」です。志木市では、国や県に比べて血圧の基準値を上回る人の割合が多いことが分かっており、平成２９年度から減塩をキーワードに、おいしく減塩！「減らソルト」プロジェクトを進めています。志木市栄養士連絡会おすすめレシピをぜひ、お試しください。

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志木市（埼玉県）
「減らソルト」じゃが芋と野菜のアヒージョ
by 志木市（埼玉県）