れんこんとウインナーのホットサラダ

乾燥ひじきは袋の表示時間通り水で戻す。皮を剥いたれんこんと人参は3mm幅のいちょう切り、ソーセージは斜め薄切りにする。

鍋でひじきを乾煎りして水分を飛ばす。そこにオリーブ油と①の材料全部入れて焼き色がつくまで炒め、ミックスビーンズを加える。

軽く炒め合わせたらごまドレッシングで味付け。さっと混ぜて全体に味が絡んだら火を止める。盛り付けて、お好みでごまを振る。