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納豆をさっと水洗いをしてぬめりを取る。
玉ねぎ、人参、生姜、ニンニクをみじん切りにする。小ネギは小口切りにする。
卵を混ぜておく。
フライパンに胡麻油をひき、生姜、ニンニクを入れ、香りがでたら玉ねぎ人参、挽き肉をいれ炒める。
フライパンの炒めた具を寄せて、空いた所に卵を入れすぐに温かいご飯を入れ炒める。ウェイパー、醤油、酒を入れ炒める。
仕上げに納豆と小ネギを入れ軽く炒める。味をみて塩胡椒で調整する。