胡桃味噌マヨでマカロニサラダ

マカロニを表示より1分長めに茹で、茹で上がったら湯を切る。氷水で締める。

くるみをすり鉢で好みの具合にすりつぶす。
そこへマヨ、味噌、砂糖、胡椒を入れよく混ぜ合わせる。

きゅうりは薄切りにして軽く塩をふり10分ほどおく。その後水気をしぼる。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらし辛味をぬく。

ゆで卵以外を全て混ぜ、味をみて塩で調整する。
器に盛りつけ、ゆで卵を後乗せする。