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鶏モモを一口大に切り、ビニール袋に入れ、☆をもみ込み。片栗粉、小麦粉も入れる。
フライパンに油を多めに入れ、モモを焼く。はじめは中火で焦げ色が付いたら、ひっくり返して蓋をして、弱火で中まで火を通す。
モモをお皿に取り出し、同じフライパンの油をペーパーで取り除き、*を入れて、とろっとするまで煮詰める。
モモをもう一度フライパンに戻し、タレをからめる。 皿に並べ、黒ごまをたっぷりかける。