彩り野菜とパスタのカレースープの画像

Description

【ヘルシーコープレシピ】ひと工夫で時短に。色鮮やかな野菜とスパイスの香りが食欲そそる!(レシピ制作 管理栄養士 藤井恵)

材料 (2人分)

CO・OP国産サラダチキン プレーン
1パック
CO・OP早ゆでスパゲッティ1.6㎜(結束タイプ)
1/2束(50g)
1個(150g)
1個(150g)
おろしにんにく・おろししょうが
各大さじ1/2
カレーパウダー
大さじ1
500ml
トマトケチャップ
大さじ2
少々

作り方

  1. 1

    パプリカは縦4等分に切ってヘタと種を取り、繊維を断ち切るように横に5ミリ幅程度に切る。

  2. 2

    アボカドは種と皮を除き、縦4等分、横4等分に切る。
    「CO・OP国産サラダチキン」は2センチの角切りにする。

  3. 3

    「早ゆでスパゲッティ」は半分に折り、バットや保存容器に入れ、50℃の湯(分量外)をしっかりかぶるくらい加えて3分浸す。

  4. 4

    フライパンを中火で熱して、バターを溶かし、にんにく、しょうが、カレーパウダーを炒める。

  5. 5

    香りが立ったら、水、ケチャップ、塩を入れて2~3分煮る。

  6. 6

    ①のパプリカ、湯を切った③を入れてさらに3分煮る。①のアボカドと②を入れてひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

ビタミンA、Cを含むパプリカと、ビタミンE、食物繊維を含むアボカドを使った、野菜がたっぷりとれるスープです。
サラダチキンからたんぱく質を手軽に補うことができ、スパゲッティを加えることで食べごたえもアップします。

このレシピの生い立ち

<所要時間> 15分
<栄養価1人分>
エネルギー…367kcal
たんぱく質…17.0g
脂質…19.3g
炭水化物…35.6g
(糖質)…-g
食塩相当量(塩分)…1.6g
レシピID : 7630212 公開日 : 23/10/05 更新日 : 23/10/05

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