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水、鶏もも(皮無し)、椎茸、白菜の芯を5ミリ角に切って、鍋の中へ
火が通るまで、ゆっくりコトコト煮る
火が通ったところで、卵を入れ、火を止めて、余熱でかき混ぜる
人肌くらいに冷めたところで、ご飯の上にかけてあげます