手作りあんこ
☆コモドドラゴン☆
作り方
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1
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小豆は洗って一晩水に浸しておく
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2
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一度沸騰させ、茹でこぼす
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3
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水を小豆が浸るくらい入れ、1時間半ほど柔らかくなるまでコトコト煮込む
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4
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アクが出たら都度取る
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5
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やわらかくなったら、水分を飛ばしながら潰す
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6
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こしあんの場合は、裏漉しする
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7
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鍋にあんと砂糖を入れる
こしあんのみのできあがりは400gでした。
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8
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砂糖を入れるとなめらかに水っぽくなるので、水分を飛ばすため弱火でじっくりコトコトしてください。
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9
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混ぜた時に筋が残るくらいになったらOK
焦がさないように注意しましょう。
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10
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お餅に入れる時は、鍋から剥がれるくらいかためにした方が入れやすいでしょう
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11
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2023.12.27 追記、写真を変更しました。
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コツ・ポイント
あんのかたさはお好みで。
砂糖を甜菜糖や黒糖など好きなものに変えて、お好みの味を探してみてくださいね。
私は黒糖を少し入れてみましたがあまり味は変わらなかったので、加減が必要みたいです。
砂糖を甜菜糖や黒糖など好きなものに変えて、お好みの味を探してみてくださいね。
私は黒糖を少し入れてみましたがあまり味は変わらなかったので、加減が必要みたいです。
このレシピの生い立ち
こしあんを使った黒糖まんじゅうを作りたくて、あんこから手作りに挑戦！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
☆コモドドラゴン☆
