超簡単ローストビーフ
Description
誰でも簡単に出来て、失敗知らずのローストビーフです。
料理が苦手な方でも、来客時のおもてなし等で使えると思います。
料理が苦手な方でも、来客時のおもてなし等で使えると思います。
youきち
材料
（３人分）
300g
にんにく
１かけ
1/4個
しょうゆ（ソース用）
大さじ3
赤ワイン（ソース用）
50cc
砂糖（ソース用）
小さじ1
お酢（ソース用）
小さじ1/2
みりん（ソース用）
大さじ１
焼肉のたれ（ソース用）
大さじ１
しお、こしょう
適量
作り方
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1
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牛モモ肉は常温に戻しておく
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2
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にんにくを擦る
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3
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しお、こしょうをモモ肉にふりかけ、にんにくを1/2かけ分塗り込む
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4
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フライパンで肉の表面を強火で焼く
軽く焼き目が付いたらOK
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5
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お肉をジップロックに入れて出来るだけ空気を抜く
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6
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保温効果の高いお鍋に沸騰したお湯を入れ、お肉をジップロックごと浸けて蓋を閉める
（鍋の代わりに炊飯器の保温でも可）
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7
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40分ほどしたら取り出す
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8
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以下、ソース作り
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9
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ジップロックに溜まった肉汁とソース用の材料を５分ほど火にかける
※お酢だけは火を止める30秒くらい前に入れる
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10
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この時、使用する調味料によって、味が変わるので味見は必須です
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11
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あら熱が取れたお肉を好きな厚さに切って盛付け、ソースを掛けたら完成です！
※熱い間はうまく切れません
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コツ・ポイント
とにかく簡単ですが、ソースの完成度が味に直結するので、味見は欠かさないで下さい！
出来るだけ赤身肉で作った方が食べごたえがあります！
出来るだけ赤身肉で作った方が食べごたえがあります！
このレシピの生い立ち
ローストビーフは火の通し加減が難しいので、失敗しないように低温調理にしました。
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)
youきち
