小松菜と鯛の胡麻味噌和え

白ごまをフライパンで煎ってすり鉢ですり、味噌とだし汁を大さじ１、鯛の刺身を加え胡麻味噌和えにする。

鍋にお湯を沸かし、ざく切りにした小松菜を柔らかくなるまで茹でる。

紫玉ねぎを薄くスライスして塩水にさらす。

④を火にかけ、醤油で味をととのえる。

鍋にお湯を沸かし、う米めんを６分茹で、ザルにあげたらごま油を回しかける。

器に温まった⑤のスープを入れその上にう米めんを盛る。