サメと豆腐の煮つけ

Name: サメと豆腐の煮つけ
Yield: ２人分
Ingredients: サメ(モウカサメ) ２切れ(１８０～２００g); 豆腐（絹でも木綿でも） １５０ｇ～; 日の出純国産純米本みりん ３０～５０ｍｌ; 料理酒 ５０ｍｌ; 醤油 大さじ２～; 水 ５０ｍｌ

Description

水をほとんど使わず短時間で煮て冷ます間に味を染み込ませます。うまみが逃げずに煮崩れもしません。

２切れ(１８０～２００g)

１５０ｇ～

日の出純国産純米本みりん

３０～５０ｍｌ

料理酒

５０ｍｌ

醤油

大さじ２～

５０ｍｌ

煮るときにしょうがの薄切りを加えたり、盛り付けのときに千切りのしょうがを添えても。
落し蓋をすると煮汁をかけながら煮ないでも全体に煮汁が回って楽です。
冷める間に味が染みるので煮るのはサメに火が通ればいいくらいの感覚で。

特別なみりんを頂いたので、あえてお得なサメを使って煮魚にしたらどうなるだろうと思って作ってみました。

レシピID : 7632595 公開日 : 23/09/30 更新日 : 23/09/30