砂肝ネギのオイポンジュ♪
管理栄養士るう
作り方
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鍋に水を入れ沸騰させたら料理酒を入れ極弱火に。
そこに砂肝を入れ軽くかき混ぜる。
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3
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ビニールに＊のポン酢と生姜を入れておく。
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4
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砂肝の色が変わって1分くらいしたらザルに開け、キッチンペーパーで水気をとり③に入れる。
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5
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ビニールの中でタレを満遍なく砂肝に回るように揉み込み、粗熱が取れるまで放置。
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6
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取皿に粗熱が取れた砂肝をタレごと入れ、その上からネギをトッピング。
カケダレの材料を合わせておく。
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7
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小ぶりのフライパンまたは鍋にごま油を入れ、煙が出るまで中火加熱。
引火に気をつけて！
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8
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熱したごま油をネギに当てるように満遍なくかけて(ジュって音がします)
ネギに火を通す。
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9
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食べる時カケダレを回しかけ、よーく混ぜ合わせて完成！
お酒が止まりません(笑)
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コツ・ポイント
ごま油を煙が出るまでよく熱すること。
砂肝は強火で加熱すると硬くなります。
弱火で優しくね♪
砂肝は強火で加熱すると硬くなります。
弱火で優しくね♪
このレシピの生い立ち
某コンビニで砂肝とネギのお惣菜があって、
お家だったらもっと沢山作れると、組み合わせだけパクリましたw 味は完全なる、るうオリジナル♪ビール好きな私がお酒が進む保証をします(^^)
お家だったらもっと沢山作れると、組み合わせだけパクリましたw 味は完全なる、るうオリジナル♪ビール好きな私がお酒が進む保証をします(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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