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人参、小松菜をさっと茹でます
茹でている間に、ピーマン、椎茸、豚肉をみじん切りにし、茹でた人参、小松菜も切ります
少量のオリーブオイルで豚肉を炒め、色が変わったら、椎茸、ピーマン、人参、小松菜を入れしっかり炒めます
3にご飯を入れ、混ざったら卵を一気にいれ、パラパラになるまで炒め、バットに広げて冷まします。
人肌に冷めたら、器に移し、召し上がれ!