おばあちゃんの甘くないスッキリなす味噌

Name: おばあちゃんの甘くないスッキリなす味噌
Ingredients: なす 適量; 玉ねぎ 適量; ピーマン シシトウなど 適量; 青じそ(ぜひあれば) 適量; 調味料; 油 多め; 田舎みそ適量 目安大2〜3; 麺つゆ(好みで) 少し; ゴマ油 少し; 七味 適量

Description

甘くないから朝食に最高。うちはなす味噌といえばコレ。祖父母から続く昔ながらの我が家の味。青じそあればぜひ入れて！

適量

適量

ピーマンシシトウなど

適量

適量

■ 調味料

油

多め

田舎みそ適量

目安大2〜3

麺つゆ(好みで)

少し

ゴマ油

少し

七味

適量

みりん酒砂糖を使うと甘さがくどすぎて苦手。多めの油で味噌を野菜類と一緒にスッキリ炒めるのがポイント。青じそ使うと夏の清涼感マックス。好きな人は鷹の爪や青唐辛子を！酒やみりんが入らない分、油が少ないとうまく熱が回らないので油は気持ち多めに。

小さい時から夏になると母がよく作ってくれたもの。鷹の爪や青唐辛子はアレンジして好みで入れています。

レシピID : 7634978 公開日 : 23/10/04 更新日 : 23/10/04