お手軽・簡単！？シュークリーム
もつこぉ
作り方
-
-
2
-
＝下準備＝
④ｵｰﾌﾞﾝを200℃で予熱。
⑤天板にｱﾙﾐ箔を敷きｻﾗﾀﾞ油を薄く塗る
-
-
-
3
-
鍋に水、牛乳、塩、ｻﾗﾀﾞ油を入れ、混ぜながら一度煮立てる。
-
-
-
4
-
火からおろし振るった粉を一気に加え混ぜる、再び中火にかけ力を入れながら手早く生地がまとまるまで木ﾍﾞﾗで練る。
-
-
-
5
-
＝point＝
ここでシッカリ練り合わせて下さい。
煉り加熱の加減が少ないと膨らみが悪くなります。
-
-
-
6
-
まとまってきたら転がしながら加熱し鍋底に膜がはったら火からおろす。（♪この時ﾁﾘﾁﾘと音がしてくる）
-
-
-
7
-
溶き卵を加えながらよく練る。
生地の固さが膨らみに影響しますので様子を見ながら少しずつ加えましょう。
-
-
-
8
-
木ﾍﾞﾗを持ち上げ、生地が３秒程おいてボトッと落ち、木ﾍﾞﾗに三角に生地が残る位の固さに仕上げる。
-
-
-
9
-
口金をセットした絞り袋に⑤の生地を入れ、天板にOILを塗ったアルミ箔を敷き、生地が温かいうちに６個にこんもり丸く絞る。
-
-
-
10
-
ツンととがった絞り出したシューのてっぺんを水に濡らしたﾌｫｰｸorｽﾌﾟｰﾝで軽く押さえる、霧吹きを２～３回吹き掛ける
-
-
-
11
-
200℃のオーブンで20分その後170℃に下げて10分焼き全体にキツネ色になり、表面に割れ目が出来れば、取り出して冷ます
-
コツ・ポイント
⑦→卵の量はM玉1個としてありますが、実際少し余ります。 余った卵は焼く時に表面に塗ってあげるとﾂﾔが出ます
＝1回分では煉りの工程がやり辛いと感じるかも！そんな時は２倍量で作ってみて下さい、工程の画像は２倍量のﾓﾉです。＝
＝1回分では煉りの工程がやり辛いと感じるかも！そんな時は２倍量で作ってみて下さい、工程の画像は２倍量のﾓﾉです。＝
このレシピの生い立ち
１回焼く分をいかに簡単に美味しく焼くか・・・何度も繰り返し試してたらこんなの出来ました♪
(
)
もつこぉ
