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きのこは適当な大きさに割いておく。
玉ねぎをスライスしてバターで炒めアメ色になったらきのこを全て加えてしんなりするまで更に炒める。
水、コンソメ、ローリエを入れて15分くらい煮る。
ローリエを取り出し粗熱が取れたらミキサーにかけて滑らかになるまで撹拌する。
鍋に戻して牛乳と生クリームを加えて沸騰させない程度に温める。
塩コショウで味を整えてカップに注ぎ生クリームとオリーブオイル、パセリで飾って出来上がり♪