韓国風餃子『マンドゥ』

◾️準備
キッチンペーパーを2枚用意し、豆腐を包んで重しをして30分程度水切りするか、レンジで2分位加熱して水切りする。

◾️春雨
鍋に水を入れて沸騰させ、春雨を加えて茹でてみじん切りにする。（茹で時間は使用する春雨の説明書きを確認する）

みじん切りにした野菜類は水気を良く切っておく。

中ボウルにひき肉を入れ、合わせ調味料を入れ、ひき肉がねっとりするまで30回程度混ぜる。

5に豆腐、春雨、野菜類を入れ50回程度良く混ぜ合わせ、餃子の皮を用意して具を包む。

フライパンにサラダ油を入れ、中弱火にかけ、成型したマンドゥを並べて入れる。

8に湯を入れ（火傷しないように片手にフライパンの蓋を持っていてください）蓋をしたら、30秒程度強火にかける。

再び中弱火にして、湯が蒸発するまで5分程度焼き、底面がパリッとしてフライ返しで剥がせるようなら火を止めて完成。