自家製飛竜頭

豆腐は水切りしておく。

人参を千切り、干し椎茸は戻して千切り、インゲンは小さめの斜めぎりにする。

豆腐と長芋のすりおろしをかき混ぜて片栗粉小さじ1/2を入れ撹拌機にかける。

③と④を混ぜ合わせて手に胡麻油をぬって④を8等分にし、丸める。

170°以下の油で⑤を揚げて、出来上がりです。
大根おろし、生姜、醤油を添えて下さい。