茄子揚げ焼き浸し

秘伝の醤油たれ：すべて合わせて、レンジで30秒かけて、砂糖を溶かす。
冷蔵庫で1ヶ月は保存可能。

茄子とピーマンは乱切りに切る。

フライパンに油をひき、ピーマンを炒めてピーマンを取り出す。
そのフライパンに、油を多めに入れて、茄子を揚げ焼きにする。

浸しだし：大きめの鍋に水・煮物たれ・赤唐辛子を入れて少し煮立てて火を止める。
炒めたピーマンと揚げ焼きにした茄子を浸す。

時間をおくと味が染みる。
作り置きで３、４日は冷蔵庫で保存可能。