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パサつかない米粉のアーモンドマフィン

パサつかない米粉のアーモンドマフィンの画像

Description

米粉のお菓子はパサつきとザラつきが悩みでした。
粉を超微細粉に変え工夫をしたら小麦粉のケーキと食感が同じにできました。

材料 （マフィン型6個分）

卵Mサイズ
2個
きび砂糖
40g
ハチミツ
大さじ1
米油
40g
牛乳
40g
米粉　製菓用超微細粉
90g
アーモンドプードル
30g
ベーキングパウダー
4g
アーモンドスライス
適宜

作り方

  1. 1

    卵と牛乳を常温に戻す
    米粉にザルでふるったアーモンドプードルを混ぜる
    型にグラシンをしく
    オーブンを180度に予熱する

  2. 2

    ボウルに卵をとき、きび砂糖を3回に分けて入れ、泡立て器でよく溶かして混ぜる

  3. 3

    米油を入れ乳化させるようによく混ぜる

  4. 4

    牛乳を入れよく混ぜる

  5. 5

    米粉とアーモンドプードルを入れよく混ぜる
    最後まで泡立て器で

  6. 6

    ベーキングパウダーを入れて混ぜる
    ベーキングパウダーを入れたら即反応が始まるので、手早く型に入れる

  7. 7

    アーモンドスライスをトッピングして、180度のオーブンで20分焼く

  8. 8

    写真

    焼きあがったらすぐに型から出し、粗熱をとる
    パサつきを防ぐため、まだ温かいうちにビニール袋に入れる

コツ・ポイント

大事なコツ
1.米粉は製菓用の超微細粉を使う
2.焼きすぎない
3.ビニール袋に入れる
抹茶味は米粉83g、抹茶7g

このレシピの生い立ち

しっとりふんわりな米粉マフィンが
食べたい！
レシピID : 7639330 公開日 : 23/10/09 更新日 : 23/10/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年10月9日
初れぽ
写真
ゆうけんか
抹茶味
#抹茶
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( )
ゆうけんか
パサつかない米粉のアーモンドマフィン
by ゆうけんか