牛肉とエリンギの炒めもの

エリンギは4センチ長さの短冊切り、ワケギは4センチ長さに切ります。干ししいたけは水で戻し1cm幅、にんにくは4センチ長さの短冊切りにします。

牛肉は短冊切りにしてしょうがの薄切りをのせ、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、　片栗粉小さじ1、油大さじ1を良く混ぜて15分置いておきます。

油大さじ1でエリンギを炒め、塩、コショウします。油大さじ1でしいたけ、にんじんを炒め、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、水1/2カップ入れて煮ます。