鶏軟骨 焼き揚げ
ぱんちゃん〜
作り方
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OKストアで買って来ます。
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1パックをフライパンに敷き詰めます。点火ー弱火からジワジワスタート。
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味付けは岩塩と胡椒だけ。白胡椒の方が合うと思います。あと醤油と料理酒を少々。
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いい感じになって来たら、料理酒と醤油を回しかけ、ネギ、生姜を入れて放置！あまり動かさず、焼き目？コゲさせます。
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何度かひっくり返す。コゲかけて来たら鍋ごとザルに上げて油を濾す。大体10分くらい掛かるので、つまみ食いしますね。そりゃ
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鶏油！他料理なんでも合います。大事！保存ｯｯｯｯ！！！！
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ご飯と一緒に。
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ご飯と友達です。焦げたネギは香ばしく、生姜の風味も立ってます。成功です。
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ご飯にうずめると最高です！濃いめの味がご飯に乗り移って、、、脂が中和されます。カリカリがホカホカです。
以上です。
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コツ・ポイント
焼くだけです。油は軟骨から出てくるので、勝手に揚がります。
鳥軟骨はOKストアでも人気ですぐ売り切れます。月曜夕方以降が狙い目です。
鳥軟骨はOKストアでも人気ですぐ売り切れます。月曜夕方以降が狙い目です。
このレシピの生い立ち
五反田の信濃屋で食べた軟骨唐揚げにブッ飛ばされました。自分でもっと美味しくなる様、研究中です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぱんちゃん〜
