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豚肉は細かく切る。ごぼうはささがきにしてあくを抜く。玉ねぎ、生椎茸は千切り、みつばは5㎝位の長さに切る。
☆を合わせておく。
平らな鍋に玉ねぎを敷き、ごぼう、豚肉、生椎茸、みつばの順に重ねていれ、上から2を入れて火にかける。
煮立ってきたら、1分程煮てから、ほぐした卵を外側から回し入れて蓋をし、30分ほど煮て火を止め、少し蒸らしたら出来上がり♪