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食べるスープすだちときのこの秋のすまし汁

食べるスープすだちときのこの秋のすまし汁の画像

Description

旬のすだちを使った秋らしいすまし汁です
きのこは食物繊維が多く含まれ低カロリーなのにビタミンB1、B2も摂取できます！

材料 （大盛り2人分）

出汁
400cc
しいたけ
2個
えのきだけ
1/4パック
しめじ
1/4パック
絹ごし豆腐
1/4丁
酒
小さじ2
みりん
小さじ2
薄口醤油
小さじ2
すだち
2個

作り方

  1. 1

    きのこは全て石づきを取る
    しいたけは5ミリのスライスに、えのきだけは半分に切り、しめじはほぐしておく

  2. 2

    豆腐は1cmのさいの目切りにする

  3. 3

    すだち１個あたり１枚の輪切りを取り、残りは果汁を搾っておく

  4. 4

    出汁を沸かして調味料を加える

  5. 5

    4にきのこと豆腐を加え沸騰したら火を止める

  6. 6

    3のすだち果汁を加える

  7. 7

    器に盛って、すだちのスライスをのせる

コツ・ポイント

すだちを搾る時はザルを通すと種が入らず便利です
また加熱すると香りが飛んでしまうので、果汁は火を止めてから入れて下さいね

このレシピの生い立ち

お店で提供している食べるスープとして作りました！
レシピID : 7642780 公開日 : 23/10/14 更新日 : 23/10/14

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