アンチョビポテトサラダ

じゃがいもを柔らかくなるまで茹でる（20分くらい）。
皮を剥いて荒くつぶす。

バルサミコ酢炒めを作る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを弱火にかける。
色が付いたら鍋から出す。

中火にしてきのこを入れる。
きのこがしんなりしたらバルサミコ酢をぐるっとかけて馴染ませる。
バルサミコ酢炒めは完成。

じゃがいもを潰したボウルに、
らっきょ、粉チーズ、マヨネーズ、黒胡椒を入れてざっくり混ぜる。

きのこ、にんにくスライス、レタスなども入れふたたびざっくり混ぜる。

完成。

食べるまで冷蔵庫で寝かしておく。

ナッツもトッピングすると美味しい。