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鶏肉を一口大に切ってお酒をまぶして10分位おいておく。片栗粉をつける。
フライパンに油を引いて鶏肉の皮を下にして並べる。この時はまだ火をつけないでね。
フタをしないで弱火でじっくりと焼きます。油はねガード使うといいよ〜。
この時点で8割方焼きます。これ位かな。
裏返して焼き色ついたら少し余熱で仕上げます。